Pudim proteico na Air Fryer não vai açúcar e nem no banho-mariaFoto: Imagem gerada por IA/ND Mais
Quem está em processo de reeducação alimentar ou busca manter o foco na dieta sabe que a vontade de comer um doce após o almoço é um dos maiores desafios do dia. Para resolver esse problema sem furar o planejamento nutricional, o chef Leandro Bortoloti desenvolveu uma versão prática, rápida e saudável de um dos maiores clássicos da culinária brasileira: o pudim proteico na Air Fryer.
A receita de pudim proteico na Air Fryer dispensa o tradicional e demorado banho-maria, reduzindo o tempo de preparo para apenas 35 minutos. Além de ser zero açúcar, o doce ganha um aporte de proteínas graças ao whey protein, tornando-se uma excelente opção para garantir saciedade ao longo da tarde.
Abaixo, você confere o passo a passo detalhado e a lista completa de ingredientes para reproduzir essa sobremesa de sucesso na sua casa.
Ingredientes do pudim proteico
- 6 ovos inteiros
- 2 scoops de whey protein (sabor de sua preferência, como baunilha)
- 600 ml de leite
- 80 gramas de xilitol (ou adoçante culinário de sua preferência)
- Essência de baunilha a gosto
- Calda de agave orgânica para untar a forma
Modo de preparo do pudim proteico na Air Fryer
- Prepare a base: Em uma bacia ou recipiente fundo, adicione os 6 ovos inteiros e as 80 gramas de xilitol. Se optar por outro adoçante culinário em pó, adicione aos poucos e prove a doçura até atingir o ponto desejado.
- Misture os líquidos e o whey: Adicione os 2 scoops de whey protein, os 600 ml de leite e algumas gotas de essência de baunilha para dar aroma.
- Homogenize o creme: Processe todos os ingredientes utilizando um mixer de mão ou bata tudo no liquidificador até obter uma mistura completamente lisa e sem pelotas.
- Prepare a forma: Escolha uma forma pequena que caiba com folga dentro do cesto da sua Air Fryer. Unte as laterais com um pouco de manteiga e, no fundo, espalhe a calda de agave. Por ser uma calda orgânica e naturalmente sem açúcar, ela substitui o tradicional caramelo queimado com perfeição e sem dar trabalho.
- Filtre e cubra: Com a ajuda de uma peneira, despeje o creme na forma para garantir que o pudim fique liso e sem bolhas de ar. Cubra a forma firmemente com papel-alumínio.
- Asse na Air Fryer: Leve a forma diretamente ao cesto da Air Fryer, sem adicionar água (não precisa de banho-maria). Asse por aproximadamente 35 minutos à temperatura de 160°C.
- Finalização: Após o tempo estipulado, retire o papel-alumínio com cuidado e toque levemente na superfície para checar se o pudim está bem firminho. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de desenformar e servir.
Renato Becker Editor/Repórter
Renato Becker é repórter e editor no Núcleo Nacional do ND Mais, onde escreve matérias de serviço e explicativas sobre benefícios, direitos, mercado e assuntos que afetam a vida dos brasileiros. Seu trabalho se concentra na produção de notícias do Brasil e do mundo, com atenção especial à política, à economia e aos negócios, além de temas de interesse público, trazendo informações claras, úteis e contextualizadas. Também participou da cobertura de casos de grande repercussão, tanto de segurança pública quanto de política. Atuando no jornalismo desde 2018, já trabalhou na assessoria de comunicação do MPSC (Ministério Público de Santa Catarina) e assinou a série “Meu Voto, Nosso Futuro”, dedicada a acompanhar as eleições no país. Trabalhou como repórter na cobertura das Eleições 2022 e como editor de Distribuição nas Eleições 2024. Leia mais ▾
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