O lado secreto da cidade de SC famosa pela cerveja que virou fenômeno entre turistas

Cachaçaria usa diferentes barris para trabalhar sabores da bebida

Famosa internacionalmente pela sua relação próxima com a cerveja, os turistas e até mesmo alguns moradores se surpreendem ao conhecerem outras bebidas produzidas em Blumenau, no Vale do Itajaí.

Dentre cachaças, uísque, vodca, licores e até mesmo produção de vinho local, a cidade reforça seu compromisso como destino turístico e expande as opções de quem busca novas experiências na região.

Conheça algumas bebidas produzidas em Blumenau

Única vinícola da região

Muitos turistas que vêm ao Sul do Brasil procuram as serras para viver a experiência de visitar uma vinícola. Porém, se surpreendem ao descobrir que, na Capital Brasileira da Cerveja, há produção de vinho familiar nas belas paisagens da Nova Rússia, no distrito do Garcia.

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A Vinícola Pavesi é um sonho antigo da família que carrega o sobrenome, mas se tornou realidade apenas em 2021. Proprietário da pousada Rio da Prata há mais de duas décadas, Mário Pavesi plantou as primeiras uvas em 2015, apenas pela paixão pela viticultura.

A ideia inicial era criar um clube de experiências para os hóspedes da pousada, mas o primeiro lote, de 800 garrafas, esgotou em três meses. O filho de Mário, Lucas Pavesi, dedicou-se ao projeto desde cedo e passou uma temporada na Itália para aprofundar seus conhecimentos sobre a bebida.

Desde então, a Casa Pavesi tem expandido sua presença, participando de eventos como a Festitália e promovendo experiências exclusivas, como os sunsets da vinícola, que combinam degustação, gastronomia e paisagens naturais.

“Somos a única vinícola de Blumenau e uma das poucas em um raio de 100 quilômetros, então queremos proporcionar experiências para os nossos turistas que vêm até a cidade achando que aqui só tem cerveja e que, para beber vinho, é necessário viajar novamente”, explica Lucas.

Terra da cachaça?

Com experiência em vendas, Ivan Hort passou anos viajando pelo Brasil a trabalho e colecionando garrafas de cachaça de diferentes estados. Foi há duas décadas que ele começou a pesquisar sobre o universo das cachaçarias e se interessar pela ideia de fazer algo diferente. A produção de uma das bebidas produzidas em Blumenau começou como um hobby e as garrafas eram compartilhadas com os amigos e familiares.

“Desde lá eu comecei a me interessar em fazer uma cachaça com qualidade e produção independente, para colocar em prática o que eu vinha estudando ao longo desses anos”, relembra o criador do Alambique H.

Foi em meio à pandemia, morando fora do Brasil, que ele decidiu ouvir o conselho dos amigos que sugeriam que ele começasse a vender as garrafas. O primeiro lançamento foi um sucesso: uma caixa premium com uma cachaça de 10 anos que vendeu todas as unidades antes mesmo de a bebida estar pronta.

“Foi aí que criamos esse espaço diferenciado no bairro Progresso para receber os clientes, trazendo negócios e turismo para cá e desenvolvendo a cultura local. Eu chamo isso aqui de alambique-escola, porque aqui conseguimos mostrar todo o processo, desde a moenda da cana-de-açúcar até o produto final”, conta.

Bebidas produzidas em Blumenau premiadas internacionalmente

A prova de que a produção da cachaça é um trabalho de longo prazo é a história da Xanadu, localizada no bairro Velha. Pai e filho começaram a planejar a empresa em 2001, mas só começaram a fazer a bebida dois anos depois. Já a comercialização teve início em 2006.

“Meu pai trabalhava no Ministério da Agricultura e lá tinha muito contato com a bebida, já que o órgão fiscaliza. Ele pegou paixão pela cachaça e decidimos estudar para construir nosso espaço”, explica Roberto Zimmermann Junior.

As cachaças produzidas pela família passam entre 6 meses e 22 anos nos barris. Se você fez a conta: sim, a segunda ainda está para ser lançada. “Mesmo a cachaça branquinha, que não passa por barril, precisa descansar por seis meses em tonéis de inox”, detalha o sócio.

Um dos lançamentos da família para este ano é a linha de sabores especiais. A proposta é usar barris que, anteriormente, envelheceram outras bebidas, como café, cerveja e champanhe, sim, o original da região da França.

“Foram 7 anos planejando essa coleção e ainda não lançamos todos os rótulos. A cachaça traz uma lembrança da bebida que estava ali antes, fica um produto bem saboroso”, revela Roberto.

Com premiações em diversos estados do Brasil e até em outros países, a Xanadu também produz licores e outros destilados. “Uma empresa de Blumenau que levou a cidade para o mundo inteiro”, celebra o criador.

Empresa de Blumenau lançou cachaças feitas em barris de outras bebidasFoto: Xanadu/ND Mais

Outra das bebidas produzidas em Blumenau que conquistou prêmios internacionais são os destilados da Kalvelage, famosa pela vodka e pelo gin premiados internacionalmente, inclusive no mais antigo e maior concurso de destilados do mundo, realizado nos Estados Unidos.

Fundada pelos irmãos Maurício e Marcos Kalvelage em 2012, a marca já é vendida em todo o Brasil e conseguiu um feito inédito para uma marca brasileira: toda a linha da destilaria catarinense foi certificada com o prêmio Double Gold no San Francisco World Spirits Competition e acumula mais de 40 medalhas internacionais e está entre as bebidas produzidas em Blumenau.

Febre na Oktoberfest

Indo para caminhos mais doces, Blumenau também é destaque na produção de licores. Com fábrica na Vila Itoupava e loja na Vila Germânica, dois polos de turismo cultural na cidade, a Schluck criou combinações que foram destaque na última Oktoberfest. Combinando licores da marca com espumas especiais, as bebidas com cara de sobremesa viraram hit na internet.

Mas, além disso, a marca é reconhecida internacionalmente pelos licores premium desenvolvidos há oito décadas e recebeu o prêmio de melhor vermute dry e licor de avelã do mundo no World Drink Awards, sem contar outros cinco produtos eleitos como melhores do Brasil.